Schulze Pollmann offre trois gammes distinctes de pianos; chaque gamme inclut modèles à queue et droits de différentes dimensions, caractéristiques et finitions. Tous les pianos Schulze Pollmann sont fabriqués selon les critères classiques rigoureux de l'école allemande dont est issue la tradition de qualité de la compagnie. Le bois utilisé pour les instruments est soumis à un long processus de séchage, afin d'atteindre le juste dosage de basse humidité et de stabilité.